Tomahawk perfecto.

Cocinar carne muy gruesa como es este corte a veces puede ser frustrante poder llegar al término de cocción que deseas.

Cuando la carne es tan gruesa prefiero cocinarla primero en el horno y luego terminar la cocción en el grill, así no tendrás una carne quemada por fuera y cruda por dentro

También hay que sazonarlo, abundantemente ya que el corte es muy grueso y el sabor de la sal y la pimienta se pierde al cortarlo.

Aquí te cuento como lo hago.

Ingredientes

• Tomahawk

• Sal

• Pimienta

Procedimiento

Colocamos el Tomahawk en una bandeja con una rejilla y salpimentamos por todos los lados hasta estar bien cubierto luego llevamos a horno a 225 °F hasta que el corte de carne tome la temperatura de 115 °F nos ayudamos con un termómetro allí sabremos que está listo.

Sacamos del horno y lo llevamos al Grill, cocinamos por cuatro minutos de un lado y cuatro minutos del otro lado dejamos reposar la carne por unos cinco a ocho minutos aproximadamente y cortamos.

Médium rare o ¾ es la cocción que a mí me gusta, si te gusta más cocida déjala más tiempo en el grill y si por el contrario te gusta menos cocida reduce los minutos en el grill.