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Pasta al vodka

Writer's picture: Reyna VillalobosReyna Villalobos

Updated: Feb 6, 2024


Con esta receta creerás que estas comiendo en un restaurante, es una de esas recetas que se ve super elegante y difícil de hacer, cuando en realidad es fácil y no lleva casi tiempo hacerla.





Aparentemente esta pasta se originó en Italia en los 80 pero llegó a América y fue un hit total tanto así que es la favorita de muchos artistas, así como también uno de los platos emblemáticos en los mejores restaurantes de comida italiana en América.


Esta receta rinde para 2 platos.



Ingredientes

  • 2 dientes de ajo

  • ¼ de cebolla blanca picada

  • ½ shallot (si no tienes no pasa nada)

  • Pasta de tomate

  • 1 tallo de celery finamente picado

  • Aceite de oliva

  • 4 cucharadas de mantequilla

  • 2 ½ taza de pasta te recomiendo penne, rigatoni o ziti

  • Queso parmesano

  • ¼ taza de vodka

  • 1 taza de crema de leche

  • 3 cucharadas de pasta de tomate

  • Perejil fresco

  • Sal al gusto

  • ½ cucharadita de azúcar














Procedimiento

En una olla llevamos a hervir agua con abundante sal y agregamos dos tazas y media de pasta, revolvemos y dejamos cocinar.


En un sartén agregamos aceite de oliva, mantequilla, ajo, shallot, cebolla, cebollín, sal y sofreímos por un minuto luego agregamos el vodka y vamos a dejar que licor se evapore ya que queremos solamente el sabor mas no el alcohol, agregamos la pasta de tomate revolvemos y agregamos la crema de leche a estar todo integrado agregamos un toque azúcar Y agregamos la pasta sin escurrir demasiado ya que queremos que un poco de esa agua de la pasta caiga en nuestra salsa bajamos de fuego y terminamos con dos cucharadas más de mantequilla para darle queremos y Dad a la mezcla y también suficiente queso rallado y perejil al gusto y a tu pasta a la vodka está lista espero la disfrutes tanto como lo hago yo.




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