Crema de papa y tocineta
Updated: Feb 6, 2024

Esta es una versión de la crema de papa muy diferente a la que estás acostumbrado, pero me pareció una receta divertida y diferente se parece a lo que sería una papa rellena y los ingredientes que ella conlleva, así salió esta receta.
Es cremosa, suave, pero con un toque picante y al mismo tiempo dulce por el maíz.

Ingredientes
2 papas
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de leche
2 cucharadas de queso crema
220 gr de maíz en lata
150 gr de tocino
½ jalapeño
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de crema agria (opcional)
Sal y pimienta al gusto.

Preparación
En una olla, derretir dos cucharadas de mantequilla y vamos a saltear dos dientes de ajo y una cebolla cortado finamente al cabo de dos minutos agregamos una cucharada de harina de trigo y vamos a revolver por un minuto más, luego vamos a agregar una taza de leche, dos tazas de caldo de pollo y la papa cortada en cubos vamos a dejar cocinar y mientras tanto en un sartén vamos a tostar la tocinetas, retiramos y dejamos enfriar, cuando ya nuestra papa esté cocida vamos a ayudarnos con una cuchara de madera y aplastar un poco la papa para crear una crema y allí agregamos el maíz, la tocinetas cortada en cuadritos, también el jalapeño cortado en cuadritos y agregamos sal y pimienta al gusto dos cucharadas de queso crema también para darle más cremosidad y ya podemos servir.
Al momento de servir puedes agregar más tocinetas y jalapeños para decorar y una cucharada de crema agria totalmente opcional pero muy recomendado.
Comments