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Crema de papa y tocineta

Writer's picture: Reyna VillalobosReyna Villalobos

Updated: Feb 6, 2024




Esta es una versión de la crema de papa muy diferente a la que estás acostumbrado, pero me pareció una receta divertida y diferente se parece a lo que sería una papa rellena y los ingredientes que ella conlleva, así salió esta receta.


Es cremosa, suave, pero con un toque picante y al mismo tiempo dulce por el maíz.






Ingredientes

  • 2 papas

  • 2 tazas de caldo de pollo

  • 1 taza de leche

  • 2 cucharadas de queso crema

  • 220 gr de maíz en lata

  • 150 gr de tocino

  • ½ jalapeño

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1 cucharada de harina de trigo

  • 1 cucharada de crema agria (opcional)

  • Sal y pimienta al gusto.



Preparación


En una olla, derretir dos cucharadas de mantequilla y vamos a saltear dos dientes de ajo y una cebolla cortado finamente al cabo de dos minutos agregamos una cucharada de harina de trigo y vamos a revolver por un minuto más, luego vamos a agregar una taza de leche, dos tazas de caldo de pollo y la papa cortada en cubos vamos a dejar cocinar y mientras tanto en un sartén vamos a tostar la tocinetas, retiramos y dejamos enfriar, cuando ya nuestra papa esté cocida vamos a ayudarnos con una cuchara de madera y aplastar un poco la papa para crear una crema y allí agregamos el maíz, la tocinetas cortada en cuadritos, también el jalapeño cortado en cuadritos y agregamos sal y pimienta al gusto dos cucharadas de queso crema también para darle más cremosidad y ya podemos servir.


Al momento de servir puedes agregar más tocinetas y jalapeños para decorar y una cucharada de crema agria totalmente opcional pero muy recomendado.



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