TACOS DE SALMON Y CHIPOTLE A veces se nos acaban las ideas para cocinar el salmón o el pescado, se
A veces se nos acaban las ideas para cocinar el salmón o el pescado, se vuelve muy monótono, y sientes que siempre comes igual.
Pero esta receta te sorprenderá lo rica que queda el salmón, y lo mejor es que puedes sustituir el salmón por otro tipo de pescado o hasta pollo, quedará delicioso, diferente y saldrás de la rutina de comer siempre lo mismo.

Yo lo corté en cubos y lo acompañé con una salsita de verduras y piña, le da un toque dulce y ácido perfecto.
Lo puedes acompañar con arroz, quinua, yo lo serví con fajitas integrales ya que estoy en estos momentos en un régimen bajo en calorías y va perfecto para mi dieta.
Ingredientes
150 gr de salmón
2 chile chipotle en adobo
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
¼ de cebolla blanca o morada
½ tomate
1 rueda de pi;a
2 cucharadas de cilantro finamente picado
El jugo de un limón
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
Fajitas integrales
Aguacate
Cilantro para decorar

Preparación
Cortamos el salmón en dados y agregamos en un Bowl el salmón junto con la miel el chile chipotle finamente cortado, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
dejamos marinar de 10 a 20 minutos.
Mientras tanto se marina nuestro salmón vamos a hacer nuestra salsa.
cortamos finamente todos los vegetales y la piña la cortamos en cuadros pequeños, aderezamos con limón sal y pimienta.
Calentamos nuestro sartén y cocinamos el salmón un minuto cada lado, retiramos y reservamos.
ahora si vamos a armar nuestros tacos de salmón
a mí me gusta precalentar la tortilla sobre un sartén y tostarla un poco yo utilicé unos moldes para tacos para darle la forma luego rellenamos con nuestro salmón ya cocinado, agregamos la salsita por encima y terminamos con aguacate y cilantro para decorar.
Espero que te guste esta receta tanto como a mí.

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