Red velvet roll
Ok algunas de las recetas más sencillas son las mejores, no me juzguen pero cuando se trata de red velvet a veces he descubierto que la manera más fácil es haciéndola de caja, es más sencillo, sin complicaciones y el color rojo vibrante siempre está allí, así que intenté hacer este roll red velvet que queda hermoso para navidad, es fácil, económico y queda muy lindo.

Como era la primera vez que lo intentaba, no sabía cuál sería el resultado, si se rompería, ya que es masa para torta o si quedaría muy alto, así que use la mitad de la caja, salió perfecto pero obvio más pequeño si tú quieres hacerlo más grande simplemente dobla las cantidades
Te juro que no te arrepentirás del resultado.

Ingredientes
1 1/3 taza de red velvet cake mix
2 ½ cucharadas de aceite
2 huevos
¼ taza de agua
1 cucharadita de vainilla
Para el relleno
8onz de queso crema
1 taza de azúcar impalpable
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla.

Preparación
Precalentamos el horno a 350 °F.
En un Bowl vamos a tamizar la mezcla de torta Red Velvet y luego incorporamos el aceite, los huevos, el agua y la vainilla, mezclamos y llevamos a horno en una bandeja con papel para hornear vamos a hornear durante 8 a 10 minutos. Fíjate de esparcir bien la mezcla en la bandeja para que quede parejo, puedes pensar que te va a quedar muy fina, pero ella crece en el horno).
Después de hornear nuestro roll lo vamos a despegar de la bandeja con mucho cuidado y lo llevamos al mesón sobre más papel encerado en vez de la toalla te lo recomiendo ya que la torta Red Velvet desprende el color y si usas una toalla de cocina esta va a quedar manchada de rojo.
Para el relleno solamente mezclamos todos los ingredientes como son el queso crema azúcar impalpable vainilla y mantequilla trata de que la mantequilla sea sin sal y esté a temperatura ambiente lo puedes mezclar con un batidor de mano o una batidora eléctrica cuando tengas una mezcla cremosa procedemos a rellenar nuestro rol que previamente está enrollamos y dejamos enfriar.

Como te puedo decir que este rol es un poco delicado así que trata de juntar el relleno con mucha delicadeza y luego suavemente enrollarlo de nuevo.
Deja un poco de relleno para decorar por encima puedes utilizar una bolsa hermética y le abres un huequito o te puedes ayudar de una manga pastelera para hacer líneas en la parte superior y decorar con un poco de Sprinkles de Navidad si deseas.
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