Lasaña de ricota con espinaca y pesto.
Esta lasaña es super cremosa tanto que se derrite en tu paladar, la suave bechamel, junto con la ricota dulce y la refrescante espinaca hacen de este platillo una comida perfecta para una cena en familia, no sé si para ti, pero para mí pasta es compartir, es familia, es unión, y esta receta es todo eso y mas
Pasta, salsa y mucho queso todo junto en un solo bocado que más se puede pedir en una comida ….

Ingredientes
2 cajas de pasta para lasaña
850 gr de ricota
½ cebolla
2 cucharadas de ajo
3 cucharadas de pesto
150 gr de queso parmesano rallado
300gr de queso mozzarella rallado





Para la bechamel
1 hoja de laurel
¼ de cebolla blanca
6 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de harina de trigo todo uso
6 tazas de leche líquida completa
½ cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Para la bechamela en una olla vamos a derretir la mantequilla luego vamos agregar el harina revolvemos y cuando esté todo integrado que se forme una mezcla espesa agregamos dos tazas de leche la cebolla y la hoja de laurel empezamos a revolver todo a fuego medio alto cuando la mezcla esté bien espesa agregamos dos tazas de leche seguimos revolviendo y al empezar de nuevo la mezcla terminamos con las dos tazas de leche restante seguimos revolviendo y agregamos cada sal y pimienta al gusto cocinamos por él por el rededor de un minuto más o hasta que esté cremosa y bajamos el fuego.
Para la crema de ricota con espinacas vamos a sofreír la cebolla junto con el ajo y cuando estén transparentes agregamos la espinaca seguimos revolviendo hasta cocinar la espinaca allí pasamos esta mezcla a una licuadora junto con la ricota el pesto sal y pimienta al gusto licuamos hasta que tengamos una mezcla homogénea ahora es el momento de armar nuestra lasaña.
Para armar nuestra lasaña en una bandeja refractario o una bandeja de metal desechable vamos agregar primero una capa de salsa bechamel, luego agregamos la pasta tipo lasaña y la crema de ricota con espinaca, agregamos también un poco de queso mozzarella un poco de queso parmesano terminamos con un poco de bechamel, y luego agregamos otra capa de pasta y así sucesivamente hasta que terminemos con toda la pasta y la salsa, dejamos la parte de arriba para agregar abundante bechamel queso mozzarella y parmesano.
Llevamos a horno a 375 °F alrededor de 30 a 40 minutos.
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