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Lasaña de ricota con espinaca y pesto.

Writer's picture: Reyna VillalobosReyna Villalobos

Esta lasaña es super cremosa tanto que se derrite en tu paladar, la suave bechamel, junto con la ricota dulce y la refrescante espinaca hacen de este platillo una comida perfecta para una cena en familia, no sé si para ti, pero para mí pasta es compartir, es familia, es unión, y esta receta es todo eso y mas


Pasta, salsa y mucho queso todo junto en un solo bocado que más se puede pedir en una comida ….



Ingredientes

  • 2 cajas de pasta para lasaña

  • 850 gr de ricota

  • ½ cebolla

  • 2 cucharadas de ajo

  • 3 cucharadas de pesto

  • 150 gr de queso parmesano rallado

  • 300gr de queso mozzarella rallado







Para la bechamel

1 hoja de laurel

¼ de cebolla blanca

6 cucharadas de mantequilla

6 cucharadas de harina de trigo todo uso

6 tazas de leche líquida completa

½ cucharadita de nuez moscada

Sal y pimienta al gusto



Preparación

Para la bechamela en una olla vamos a derretir la mantequilla luego vamos agregar el harina revolvemos y cuando esté todo integrado que se forme una mezcla espesa agregamos dos tazas de leche la cebolla y la hoja de laurel empezamos a revolver todo a fuego medio alto cuando la mezcla esté bien espesa agregamos dos tazas de leche seguimos revolviendo y al empezar de nuevo la mezcla terminamos con las dos tazas de leche restante seguimos revolviendo y agregamos cada sal y pimienta al gusto cocinamos por él por el rededor de un minuto más o hasta que esté cremosa y bajamos el fuego.


Para la crema de ricota con espinacas vamos a sofreír la cebolla junto con el ajo y cuando estén transparentes agregamos la espinaca seguimos revolviendo hasta cocinar la espinaca allí pasamos esta mezcla a una licuadora junto con la ricota el pesto sal y pimienta al gusto licuamos hasta que tengamos una mezcla homogénea ahora es el momento de armar nuestra lasaña.


Para armar nuestra lasaña en una bandeja refractario o una bandeja de metal desechable vamos agregar primero una capa de salsa bechamel, luego agregamos la pasta tipo lasaña y la crema de ricota con espinaca, agregamos también un poco de queso mozzarella un poco de queso parmesano terminamos con un poco de bechamel, y luego agregamos otra capa de pasta y así sucesivamente hasta que terminemos con toda la pasta y la salsa, dejamos la parte de arriba para agregar abundante bechamel queso mozzarella y parmesano.

Llevamos a horno a 375 °F alrededor de 30 a 40 minutos.





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@bakedbyreyna

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